اَفتونیوز| بسیاری از متخصصان تغذیه معتقدند ارتباط مستقیمی میان کیفیت غذا و شرایط روحی و روانی افراد وجود دارد. خوردن برخی از غذا‌ها می‌تواند به کاهش استرس بینجامد. به عنوان مثال تخم مرغ با متخصصان تغذیه رابطه عشق و نفرت دارد. چرا که هرچند چربی بسیار بالایی دارد، اما در عین حال مملو از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که می‌توانند به کاهش استرس در بدن انسان کمک کند.  یکی از عوامل کلیدی موجود در تخم مرغ، کولین است. کولین در داخل زرده بصورت ماده‌ای بنام السیتین یافت می‌شود و یک ماده مغذی است که در گروه ویتامین‌های گروه بی دسته بدنی می‌شود.  کولین عملکردهای بدن از جمله ارتباط بین نورون‌ها و سلامت کلی مغز را تنظیم می‌کند