«سید امین رضائی» مدیر شبکه بهداشت و درمان گچساران با اعلام خبر پلمپ ۶ واحد نانوایی در این شهرستان اظهار داشت: طی روزهای اخیر، کارشناسان بهداشت محیط با حضور در واحدهای نانوایی و انجام نمونه‌برداری‌های دقیق، سطح نمک موجود در نان‌ها را مورد آزمایش و سنجش قرار دادند که متأسفانه نتایج آن، عدم انطباق با موازین بهداشتی و استفاده بیش از حد از نمک را نشان داد.

رضائی با اشاره به نقش مخرب نمک پنهان در نان بر سلامت شهروندان تصریح کرد: متأسفانه طی سال‌های گذشته، نان به یکی از مهم‌ترین منابع دریافت نمک در سبد غذایی مردم تبدیل شده است. این در حالی است که در حال حاضر، بیماری‌های قلبی-عروقی به عنوان مهم‌ترین عامل مرگ‌های زودرس و بیماری در شهرستان گچساران شناخته می‌شود و مصرف بالای نمک، یکی از علل اصلی ایجاد و پیشرفت این بیماری‌هاست.

وی افزود: خانواده‌ها به طور ناخواسته و از طریق مصرف نان، مقادیر زیادی نمک دریافت می‌کنند؛ نمکی که شاید در ظاهر دیده نشود، اما در عمل تأثیرات مخرب خود را بر سلامت جامعه می‌گذارد. در بازدیدهای اخیر، مشاهده شد که برخی نانوایی‌ها بی‌توجه به سلامت عمومی، چندین برابر حد مجاز از نمک استفاده کرده‌اند؛ موضوعی که مصداق بارز «تهدید علیه سلامت مردم» است و موجب شد تا دستور پلمپ این ۶ واحد متخلف صادر گردد. البته برخی دیگر از نانوایی‌ها تا حدودی ضوابط را رعایت کرده بودند که انتظار می‌رود این رویه در تمامی واحدها تسری یابد.

مدیر شبکه بهداشت و درمان گچساران در بخش دیگری از سخنان خود به نانوایان هشدار داد: طی هفته جاری، کلیه نانوایی‌های سطح شهرستان مجدداً مورد ارزیابی دقیق قرار خواهند گرفت. تأکید می‌کنیم که در صورت تداوم استفاده غیرمجاز از نمک، بدون هیچ‌گونه اغماضی با متخلفان برخورد قانونی صورت خواهد گرفت و سلامت مردم، خط قرمز ماست.

رضائی در پایان با نگاهی آسیب‌شناسانه به ریشه‌های این معضل، خواستار ورود نهادهای ذی‌ربط به کیفیت آرد توزیعی شد و گفت: لازم است ادارات مسئول تدبیری اساسی در خصوص کیفیت آرد بیندیشند تا نانوایی‌ها مجبور نباشند برای جبران کیفیت پایینِ آرد و بهبودِ وضعیتِ پخت، به افزودن نمک اضافی متوسل شوند. حمایت از سلامت مردم در گرو اصلاح زنجیره تأمین تا توزیع نان است.